朔州热线：药知道 | 清热解毒，降肝火，还能降胆固醇哦，赶紧一起来认识一下它

膳食小课堂[——药知道

Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道“，‘膳食君将定期为’大家介绍各种重要食材，{让你}了解中药的性格与“脾气”，{赶快和膳}食君一起成为 中药小专家吧[~

药食简介

【金针菜】，是人们喜吃的一种传统‘蔬菜’。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，「爽滑同木耳」、草菇，『营』养价值高，被视作“席上珍品”。

基础知识一览

小试牛刀

1、解忧除烦

它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。

2、清热解毒，明目

【【金针菜】为清】热解毒利湿‘之品’，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效。

3、改善膀胱结石

对女性有补血『且』改善膀胱结石的效果。

4、降低血清胆固醇

研究表明，【金针菜】能显着降低血清胆固醇<的含>量，<有利于高血压患者>的康复，《可作为高血压患》者的保健‘蔬菜’。

5、降肝火

定期吃些【金针菜】，《以达到》降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃【金针菜】。

还可用于头晕耳鸣、咽喉痛、吐血等症状，有利尿、消肿、 止痛的作用[。

{相关文献}：

1、 治[跌打肿痛，劳伤腰痛：用臭矢菜鲜全草捣烂外敷。

2、 治疮[疡溃烂：用臭矢菜全草水煎外洗，<并用全草研粉撒布>患处。

（1-2方出自《广西本草选编》）

3、【治劳伤过度】，“肢体无力”：黄花菜鲜全草30g，水煎，冲红糖，早晚饭前各服1次；忌食酸、辣、芥菜等物。（《天目山药用植物志》）

〖食用禁忌〗

『吃菜干或食用前』用温水『浸泡』。最好吃【金针菜】干制品。鲜【金针菜】每人每次食用“最好不超过”50『<〖克〗>』，以防中毒。

膳食食谱

‘人参金针鸡’汤

【功效】

《促进乳》汁分泌，可调元气，生津止渴，“通经”脉，〖并促进血液〗循环（*较温补）

【‘材料’】

鸡腿肉300『<〖克〗>』、干【金针菜】10『<〖克〗>』、枸杞子20『<〖克〗>』、人参10『<〖克〗>』、木通7『<〖克〗>』（*〖木通用布包起来〗）

【做法】

1、 「鸡腿肉切块」，洗净，放入沸水中汆烫，「捞出」，再冲洗干净，沥干水分

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