东主:整饼师傅天天加班忙不停

admin 1周前 (01-22) 社会 3 0

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位于风顺堂区夜呣街的「最香饼家」,开业长达60多年,一直是澳门本土最正宗的饼店之一。自「开放」起,连日店外更是大排长龙,在内地社交平台上被誉为澳门必买手信,除本地市民,每日亦吸引不少慕名而来的旅客。

现场排队的客人除旅客外亦有不少本地客人。来自广州的旅客姚小姐表示,多年前已是「最香饼家」的粉丝,认为其出品好且价格合理,笑言「好吃不怕巷子深,咁多年嚟净系中意食尼间」,到澳门旅行离开时必定会带几盒给家人。姚小姐续指,「开放」后再来,发现店舖客人大增,幸好今日能赶上「龙尾」。本地市民苏小姐指,「最香饼家」价格适中,产品质量好,且近日在内地平台名声大噪,才能引来更多关注。


饼店第二代传人李先生表示,因现时店内只有四名整饼师傅,即使师傅每日加班,也无法进一步扩增产品数量,因此每日只能少量生产约800盒的产品,且每人限购六盒,每天卖到下午4时截止。他介绍指,店内最受欢迎的产品是粒粒杏仁饼系列,其余制作时间较长的蛋黄、肉心杏仁饼以及独立包装的杏仁饼,目前暂时停止生产,需待新年过后,客流高峰过去后再恢复生产。

自1月9日起,「最香饼家」店内的产品基本上每日沽清,相信与疫措放宽、访澳旅客逐渐增多有关。提及到生意额增长幅度,李先生表示,店舖小本经营,直言「唔会下下都计到咁足」,暂未统计近日生意额,但日均营业额能达到五位数,每日能接待200至300位客人。李先生表示,对客人增多感到高兴,往时会以邮寄方式接香港订单,但没有接待内地市场。而店舖并没有任何在内地社交平台推广计划,在短期内也没有宣传计划,只因担心店舖人手无法应付庞大的客流量。但他指,近日到店自发性拍摄介绍影片的客人增多,大部分都是普通客人。

李先生续称,因制作成本增加,原材料价格上涨,一年内加价三次,但自己坚持今年内并不会加价。他又透露,早前政府曾与其联系,邀请他参加一些旅游推广活动,对此李先生直言「本身已经做唔嚟,去咗更加做唔嚟,所以就无参加」。未来或会考虑增加人手,增加产量,但前提是需要找到合适的生产地点。




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